帕罗斯美食材料多为海洋和陆地产品。帕罗斯盛产鱼类、蔬菜、绿叶荚豆，而肉的消费比较
少。这些产品是用油烹制，配有当地葡萄酒享用。帕罗斯美食的特点在于烹制方法的多样和富
有想象力配料组合。

帕罗斯美食将野生绿叶菜、罂粟、荨麻、鬼针草、小萝卜、苣苦菜、刺苣、大戟、野生
菜、地榆、叶甜菜、茴香、野生韭葱、刺藜等等用多种方法烹饪出来。沸水煮过的青菜，
再包上橄榄油和柠檬汁做成沙拉。煎蛋饼里有嚼起来吱吱响的青菜，同时青菜也被作为馅
饼的馅料。青菜也和盐腌制的鱼一起搭配，例如鳕鱼配叶甜菜、菠菜墨鱼。周末的大餐也
少不了青菜和肉类完美的搭配：炖羊肉丁、芥菜牛肉、洋蓟蚕豆羊肉。

蜂蜜和香草（牛至、鼠尾草和百里香）为每一道菜都融入特殊的香味，而刺山柑、海茴香
和马齿苋会给清新的沙拉带来更浓的味道。

帕罗斯最受欢迎的菜肴有：Kakavia（蔬菜鱼汤）、gouna（晒干的、用盐腌制的鱼）、
salatouri（魟鱼沙拉）、kolokythokeftedes（小胡瓜球）、domatokeftedes（番茄球）、青
豆、pantrema tou fava （洋葱豌豆泥）、karavoli （蜗牛）和kalfa （一种绿豆）配skordalia
（蒜酱）、葡萄叶包、炖蜗牛或者蜗牛配mirmitzeli （家常米粒状意面）、鳕鱼配菠菜、洋
葱野兔砂锅，等等。

蘑菇是美食爱好者的最爱。帕罗斯人非常喜欢蘑菇，并和朋友分享他们采摘的蘑菇，但不
告诉朋友他们是在哪里采的。这会一直保密。所谓穷人的肉，蘑菇的烹饪方法包括撒山面
粉、煎、烤，不过都会撒上柠檬的香味。

帕罗斯渔业船队是基克拉迪群岛中最大的，鱼类理所当然地成为当地美食中的主角：蝎子
鱼、龙血鱼、鱿鱼、墨鱼、龙虾、marida（银鱼）、章鱼、鲣鱼、小金枪鱼、博格鱼、鲷
鱼、海鲤鱼、羊鱼、甲鱼。

•精致的奶酪，如xinomizithra、ladotiri（橄榄油奶酪）、tiri
酪）、touloumisio（山羊皮中陈化的奶酪）、mizithra（硬奶酪），再加上独一无二、著名
的当地面包：paximadia（厚甜面包）、或kritharokouloures（大麦长条面包），这使我们的
美食更加独特而可口。

帕罗斯的女人发挥她们的想象力，把各种各样的水果组合起来，制造出了许多甜品和果
酱，rafiolia、mizithropitakia（小甜派）、lamprokouloura、
petimezegni以及 skaltsunia会甜透你的盘子。帕罗斯无花果以美味而著称，同时作为原料用
在“samota”（芝麻和肉桂味的干无花果）或“pastelaria”（干无花果配杏仁心和芝麻）中，以
及其他各种无花果甜点。

再喝一杯？